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Le Petit Fred Illustré

journal satirique du Fred paraissant à intervalle irrégulier

Date : mardi 12 décembre 2017 - 1€30 - FRANCE METROPOLITAINE

La recette du Baba au rhum
Dimanche 18 avril 2004 par Fred

Préparation :

Environ 20-25 min Cuisson : environ 20-25 min

Ingrédients Baba :

Pour 8 personnes

240 g de farine

140 g de sucre en poudre

4 œufs

une tasse de lait

2 sachets de levure

100 g de beurre

Ingrédients le sirop :

30 cl d’eau

150 g de sucre en poudre

15 cl de rhum

Préparation :

Séparer les jaunes d’œufs des blancs. Battre en semble les jaunes et le sucre en poudre jusqu’à ce que l’appareil blanchisse.
Ajouter le beurre fondu.
Ajouter alors le lait, la farine petit à petit et la levure.

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.

Beurrer une couronne et y verser la pâte jusqu’aux 3/4. Enfourner pendant 20 min à 180°C (th. 6). vérifier la cuisson à partir de ce moment

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, préparer le sirop en mettant l’eau et le sucre à feu vif, lorsque le sirop est prêt (juste au début de l’ébullition) retirer alors du feu et ajouter le rhum.

Arroser le baba avec le sirop dans le moule (puis le baigner dedans). Laisser refroidir 20 minutes et démouler. mettre au réfrigérateur et servir frais avec de la crème chantilly maison.

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