Qui n’a jamais rêvés de Moelleux au cœur fondant comme dans les plus grand restaurant ? Désormais grâce à Aurélie et aussi à Marylène, Ce n’est pas aussi compliqué qu’on voudrait bien le croire.

Les ingrédients pour 5 personnes :

5 carré de pralinoise (ou de chocolat)
150 gramme de chocolat
150 gramme de beurre
3 œufs de gros calibre
100 g de sucre en poudre
50 gramme de farine
5 petits ramequins

Préparation

Faire fondre le chocolat au bain marie et remuer avec une spatule pour obtenir une texture lisse. Retirer la casserole du bain marie.

Ajouter le beurre coupé en petit morceau et mélanger

Dans un saladier, battre les œufs et le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse.

Ajouter la préparation au chocolat puis petit a petit la farine tamisée.

Préparer 5 ramequins puis y ajouter la pâte. Dans chaque ramequin, inserer un carré de pralinoise qui doit disparaître dans la pâte au chocolat.

Allumer le four à 240° (Th 8)
Quand le four est chaud, disposer les ramequins et laisser cuire entre 10 et 12 minutes.

Le conseil du jours des médecins : la cuisson est essentielle, le moelleux doit être croustillant à l’extérieur et coulant au centre.

A servir avec de la crème anglaise.

Bon appétit