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Le Petit Fred Illustré

journal satirique du Fred paraissant à intervalle irrégulier

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La salade chinoise cugnalaise
Jeudi 26 juillet 2007 par Fred

Cet été, la chine est à l’honneur (c’est la chine). Pour les piques-niques, les repas fraicheur ou juste pour se faire plaisir, cette salade chinoise fera son œuvre.

C’est un recette certes chinoise mais avec une chef cugnalaise (de Cugnaux donc, merci Marie-Stéphanie). Les mélanges des genres ça n’apporte vraiment que du plus.

Ingrédients :
Pour 8 personnes :
- 1 chou chinois
- 1 paquet de nouilles chinoises au blé
- 1 paquet d’amandes effilées
- 6 ou 8 escalopes de poulet
- huile d’olive
- sauce soja
- des graines de sésame (en option)

Préparation

Porter à ébullition 1 verre contenant moitié huile d’olive et moitié sauce soja, puis la sortir du feu.

Couper le poulet en cubes.

Faire mariner le poulet dans la sauce.

Couper le chou chinois en lamelles.

Faire revenir le poulet mariné dans un poële. (Ne pas jeter la sauce)
Faire cuire les nouilles chinoises dans de l’eau bouillante qq minutes puis les faire revenir à la poële avec un peu de beurre.

Faire revenir les amandes effilées à la poële

Ajouter le poulet, les nouilles, les amandes et le sésame au chou chinois.

Ajouter la sauce à base d’huile d’olive et de sauce soja.

Rectifier l’assaisonnement à votre convenance en ajoutant de la sauce soja pure.

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Personnellement, j’ai testé et ça vaut sacrement le coup.

bon appétit.

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